Espanjassa, Sant Pol De Marissa järjestettiin Nuori kokki -kilpailu maanantaina 6.11.2017 (European Young Chef Award). Kuopion alueelta kilpailuun osallistui Savonia-ammattikorkeakoulun kolmannen vuosikurssin restonomiopiskelija Josi Polso, joka sijoittui kilpailussa hopealle! Kansainvälinen kilpailu pyritään järjestämään myös Kuopiossa alueen gastronomisena juhlavuotena 2020.
Kilpailussa finalistit esittelivät innovatiiviset versionsa oman alueensa perinteisistä annoksista. Polso valitsi perinteiseksi annokseksi mustikkakukon, josta hän valmisti tuomaristolle oman modernin versionsa. Onnea Josille!
Nuoret kokit on valittu European Regions of Gastronomy -verkostoalueilta. He osallistuivat kilpailuun suojellakseen ja esitelläkseen omaa ruokakulttuuriaan ja ruoan monimuotoisuutta, kulinaarista perintöä sekä gastronomisia innovaatioita. Kilpailu tukee myös uransa alussa olevia nuoria kokkeja.
Vuoden 2017 tilaisuutta isännöi Sant Pol de Mar -yliopiston hotelli- ja matkailukoulu(EUHTStPOL). Koska vuoden 2016 kilpailun voittaja tuli Egeanmeren alueelta Kreikasta, tulee kansainvälisen tuomariston puheenjohtajaksi Kreikan huippukokki-ravintoloitsija Argiro Barbarigoun. Kilpailun tuomaristossa on mukana kuopiolainen Ilona Sares.
Maailmankuulu espanjalainen kokki Joan Roca on kilpailun lähettiläs. Joan Roca totesi, että “European Young Chef Award tarjoaa tuleville ammattilaisille mahdollisuuden haastaa itsensä upeassa kilpailussa, luoda innovatiivisia uusia reseptejä jotka perustuvat heidän alueensa gastronomisiin juuriin ja samalla heillä on korvaamaton tilaisuus oppia toisiltaan ja löytää muita ruokakulttuureja."
Kilpailun järjestämisestä vastaa voittoa tavoittelematon IGCAT – organisaatio. (International Institute of Gastronomy, Culture, Arts and Tourism). IGCATin tavoitteena on vahvistaa paikallisyhteisöjä edistämällä vastuullisen matkailun kehittämistä tukemalla alueellista ruoka- kulttuuri- taide- ja matkailutoimijoiden yhteistyötä eri puolilla maailmaa. Kuopion alue on osa ERG-verkostoa, ja IGCAT myönsi Kuopion alueelle gastronomisen matkailualueen tunnustuksen vuodelle 2020.
Kuva: IGCAT